五花肉竹笋的家常做法 五花肉炒竹笋的家常做法

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本文目录

1. 扒肉的家大全家常做法简单又好吃
2. 红烧扒肉条的正宗做法
3. 云南扒肉的做法和配方

扒肉的家常做法简单又好吃

1、主料：五花肉适量。全趴

2
、家常调料
：色拉油适量
、做法食盐适量 、图片葱适量 、趴肉姜适量
、家大全八角适量、全趴花椒适量、桂皮少许 、老抽适量 、蜂蜜适量、肉蔻少许。

3、五花肉切成块
。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块 。

4
、肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热 ，然后把肉扔进去小火炸到表面上色 。注意，一定要盖好锅盖呀 ，否则很容易让热油崩到的。

5、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水 ，水要没过肉 ，里面放上葱
，姜 ，花椒
，八角，桂皮 ，肉寇和老抽 ，大火烧开后  ，小火炖。

6、炖半小时后加适量盐
，然后继续炖一个半小时就好了。

红烧扒肉条的正宗做法

将葱段、姜片
、花椒 、大料、辣椒放入锅里 ，倒入宽水，煮沸后 ，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去 ，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）

2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。

3
、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）

4、回锅继续煮15分钟左右  。

5、合碗。在空碗内放入大料1个 、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下）） 。盐 、味精、胡椒粉 、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗
。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可

云南扒肉的做法和配方

准备主料：

五花肉适量
。酱豆腐适量。葱适量
、大料适量
、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量
 、姜适量。

1
、五花肉洗净放入冷水锅 
，加入葱姜料酒 ，大料煮制
。

2、煮到猪肉6-7成熟时捞出 ，用厨房纸吸干水份 。

3、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。

4 、将炸好的肉切片备用 。

5、大料拍碎
，切好葱姜 。

6
、用酱豆腐，生抽 ，白糖 ，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。

7 、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。

8、上蒸锅蒸制40分钟关火。

9
、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

10 
、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。

11、将芡汁儿浇在扒肉上即可
。

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